Hallonmuffins
Detta recept såg jag på mingodasida , och de såg så gott ut så var tvungen att testa, men bytta ut jordgubbar till hallon, och gott blev de :)
Ingredienser
125 g mjukt smör
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Hallonfyllning
150 g hallon
1/2 dl strösocker
1,5 msk maizena majsstärkelse
Cheesecakefyllning
200g philadelphiaost
3/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Vaniljströssel
1 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
60 g smält smör
Gör så här
Vispa smör och socker mjukt. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt mjölk. Vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver i smeten.
Cheesecakefyllning
Rör ihop allt i en skål. Vispa blandningen luftig.
Hallonfyllning
Blanda hallonen med socker och majsstärkelse.
Vaniljströssel
Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och smält smör.
Placera ut muffinsformar.Lägg en matsked muffinssmet i botten. Lägg på ett lager med hallon på smeten. Lägg på en matsked muffinssmet på ena halvan i muffinsformen, fyll på med en matsked cheesecakefyllning på andra halvan. Toppa med lite hallon på mitten. Strö till sist över vaniljströssel.
Grädda mitt i ugnen i 180 grader, ca 20-30 minuter tills smeten stannat. Känn med sticka.
Ingredienser
125 g mjukt smör
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Hallonfyllning
150 g hallon
1/2 dl strösocker
1,5 msk maizena majsstärkelse
Cheesecakefyllning
200g philadelphiaost
3/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Vaniljströssel
1 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
60 g smält smör
Gör så här
Vispa smör och socker mjukt. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt mjölk. Vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver i smeten.
Cheesecakefyllning
Rör ihop allt i en skål. Vispa blandningen luftig.
Hallonfyllning
Blanda hallonen med socker och majsstärkelse.
Vaniljströssel
Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och smält smör.
Placera ut muffinsformar.Lägg en matsked muffinssmet i botten. Lägg på ett lager med hallon på smeten. Lägg på en matsked muffinssmet på ena halvan i muffinsformen, fyll på med en matsked cheesecakefyllning på andra halvan. Toppa med lite hallon på mitten. Strö till sist över vaniljströssel.
Grädda mitt i ugnen i 180 grader, ca 20-30 minuter tills smeten stannat. Känn med sticka.
Jordgubbsmousse
Jag provade att göra en jordgubbsmousse, blandade ett recept på mousse o ett på cheesecake som jag hade. Det blev väldigt gott :) Om man inte vill ha den så fast så kan man nog dra ner lite på gelatinet.
Ingredienser
150 g jordgubbar
4 gelatinblad
200 g cream cheese
1,5 dl socker
2,5 dl vispgrädde
1 ägg
Gör så här
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Vispa äggvitan hård och ställ åt sidan. Värm 0,5 dl av grädden på spisen nästan så det kokar, ta av från platten och rör ner gelatinet. Rör ihop cream cheese, äggula och socker, tillsätt mosade jordgubbar. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Vänd till sist ner äggvitan. Fyll i formar och låt stå kallt ca 1 timme.
Ingredienser
150 g jordgubbar
4 gelatinblad
200 g cream cheese
1,5 dl socker
2,5 dl vispgrädde
1 ägg
Gör så här
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Vispa äggvitan hård och ställ åt sidan. Värm 0,5 dl av grädden på spisen nästan så det kokar, ta av från platten och rör ner gelatinet. Rör ihop cream cheese, äggula och socker, tillsätt mosade jordgubbar. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Vänd till sist ner äggvitan. Fyll i formar och låt stå kallt ca 1 timme.
Cookie cake
Detta recept kommer från alltommat, väldigt god och ganska mäktig.
Ingredienser
150 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
3 st ägg
100 g mörk choklad
1 dl hasselnötter
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Grovhacka choklad och nötter. Blanda det med havregryn, mjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min på 175 grader.
Choklad och kokoskaka
Detta recept hittade jag på Min Goda Sida och de var jättegoda :)
dock blev inte bilden så bra, men det är iaf något.
Ingredienser
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör
Kokostosca
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 g kokos
Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Smält smöret och rör ner det. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 200 grader, 15-20 minuter.
Blanda ingredienserna till kokostoscan i en kastrull och koka ihop toscan i 5 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna något. Bred ut kokostocan och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna helt, skär i rutor.
dock blev inte bilden så bra, men det är iaf något.
Ingredienser
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör
Kokostosca
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 g kokos
Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Smält smöret och rör ner det. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 200 grader, 15-20 minuter.
Blanda ingredienserna till kokostoscan i en kastrull och koka ihop toscan i 5 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna något. Bred ut kokostocan och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna helt, skär i rutor.
Ananaspaj
Denna paj är väldigt god och passar bra med vaniljglass :)
Pajdeg
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
280 g krossad ananas (två små burkar)
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Låt den krossade ananasen rinna av. Blanda samman smör, socker, mjöl och bakpulver för hand eller i matberedare. Tryck ut degen i en smord pajform, ställ in i frysen ca 10 min och sätt ugnen på 225 grader. Grädda pajskalet i 10 min. Sänk värmen till 175 grader.
Rör ihop ägg, creme fraiche, socker och vaniljsocker, blanda ner ananasen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Äts gärna kall.
Pajdeg
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
280 g krossad ananas (två små burkar)
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Låt den krossade ananasen rinna av. Blanda samman smör, socker, mjöl och bakpulver för hand eller i matberedare. Tryck ut degen i en smord pajform, ställ in i frysen ca 10 min och sätt ugnen på 225 grader. Grädda pajskalet i 10 min. Sänk värmen till 175 grader.
Rör ihop ägg, creme fraiche, socker och vaniljsocker, blanda ner ananasen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Äts gärna kall.
Chokladpaj
Detta recept såg jag på EnSidaMedMat och den såg så god ut så var tvungen att testa :) Egentligen ska den vara marmorerad, men jag fick inte till det så mkt, men god ändå! Ska nog prova att använda de båda mousserna som tårtfyllning någon gång.
Botten
300 g maryland cookies = 1½ pkt
3 msk strösocker
150 g smält smör
Fyllning
200 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
100 g mörk choklad
1 påse snabbgelatinpulver
2 ½ dl milda visp
Gör så här
Sätt ugnen på 175º. Krossa chokladkakorna i en matberedare. Blanda kaksmulorna med det smälta smöret och sockret. Platta ut blandningen i en pajform. Grädda i ugn. Rör ner äggulorna en i taget. Smält chokladen i vattenbad. Blanda hälften av smeten med chokladen. Vispa grädden så att den tjocknar lite, tillsätt gelatinpulvret och fortsätt sedan vispa tills den blivit ordentligt tjock. Rör ner hälften av grädden i chokladsmeten och hälften i den andra.
Lägg först på chokladsmeten i pajformen och sedan den andra. Marmorera eventuellt med en gaffel.
Låt pajen stå kallt minst 3 tim, men gärna över natten.
Botten
300 g maryland cookies = 1½ pkt
3 msk strösocker
150 g smält smör
Fyllning
200 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
100 g mörk choklad
1 påse snabbgelatinpulver
2 ½ dl milda visp
Gör så här
Sätt ugnen på 175º. Krossa chokladkakorna i en matberedare. Blanda kaksmulorna med det smälta smöret och sockret. Platta ut blandningen i en pajform. Grädda i ugn. Rör ner äggulorna en i taget. Smält chokladen i vattenbad. Blanda hälften av smeten med chokladen. Vispa grädden så att den tjocknar lite, tillsätt gelatinpulvret och fortsätt sedan vispa tills den blivit ordentligt tjock. Rör ner hälften av grädden i chokladsmeten och hälften i den andra.
Lägg först på chokladsmeten i pajformen och sedan den andra. Marmorera eventuellt med en gaffel.
Låt pajen stå kallt minst 3 tim, men gärna över natten.
Kladdkaka
Jag provade ett nytt recept på kladdkaka som jag hittade i en hemmets journal, väldigt god, men inte så kladdig så nästa gång blir dte lite kortare tid i ugnen.
Ingredienser
3 ägg
2 ½ dl socker
125 g flytande smör
1 dl vetemjöl
½ dl maizena majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
½ tsk bakpulver
Gör så här
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smöret. Blanda ner övriga ingredienser. Häll i smord och bröad form och grädda i 20-25 minuter på 175 grader.
Ingredienser
3 ägg
2 ½ dl socker
125 g flytande smör
1 dl vetemjöl
½ dl maizena majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
½ tsk bakpulver
Gör så här
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner smöret. Blanda ner övriga ingredienser. Häll i smord och bröad form och grädda i 20-25 minuter på 175 grader.
Lyxiga skurna vaniljbullar
Idag har jag bakat lite annorlunda vaniljbullar från en bok som heter lättlagat. Om en stund blir de lite fika framför tvn :)
Ingredienser
25 g jäst för söta degar
3 dl kall lättmjölk
3/4 dl strösocker
2 ägg
150 g smält avsvalnat smör
11-12 dl vetemjöl
Vaniljkräm
3 dl standardmjölk
3 msk strösocker
1 ½ msk maizena majsstärkelse
4 äggulor
2 tsk vanillinsocker
Fyllning
75 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
Gör så här
Börja med vaniljkrämen. Koka upp ingredienserna under vispning till en kräm. Låt kallna i vattenbad under lock.
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt övriga ingredienser, lite mjöl i taget. Låt jäsa 40 min. Blanda fyllningen.
Kavla ut halva degen till ca 30x40 cm och lägg den i en långpanna med bakplåtspapper. Bred på vaniljkrämen. Kavla ut resten av degen och bred på fyllingen, rulla ihop och skär i 24 bitar. Lägg bullarna på degplattan med vaniljkräm. Jäs ca 1 timme.
Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda ca 25 min längst ner i ugnen på 200 grader.
Skär i rutor.
Ingredienser
25 g jäst för söta degar
3 dl kall lättmjölk
3/4 dl strösocker
2 ägg
150 g smält avsvalnat smör
11-12 dl vetemjöl
Vaniljkräm
3 dl standardmjölk
3 msk strösocker
1 ½ msk maizena majsstärkelse
4 äggulor
2 tsk vanillinsocker
Fyllning
75 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
Gör så här
Börja med vaniljkrämen. Koka upp ingredienserna under vispning till en kräm. Låt kallna i vattenbad under lock.
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt övriga ingredienser, lite mjöl i taget. Låt jäsa 40 min. Blanda fyllningen.
Kavla ut halva degen till ca 30x40 cm och lägg den i en långpanna med bakplåtspapper. Bred på vaniljkrämen. Kavla ut resten av degen och bred på fyllingen, rulla ihop och skär i 24 bitar. Lägg bullarna på degplattan med vaniljkräm. Jäs ca 1 timme.
Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda ca 25 min längst ner i ugnen på 200 grader.
Skär i rutor.
Christmas Cupcakes
Detta recept kommer från leila lindholm och jag har gjort dem ett par ggr förut, passar perfekt till julen :)
Ingredienser
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
1 msk vatten
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
Frosting
200 g vit choklad
200 g philadelphia
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil och vatten. Vänd vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt i smeten.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner i smeten.
Fyll muffinsformar med 3/4 smet, för mig blev det 19 st. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad och låt svalna. Blanda med philadelphian och låt stå kallt en liten stund. Spritsa ut på muffinsen.
Ingredienser
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
1 msk vatten
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
Frosting
200 g vit choklad
200 g philadelphia
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil och vatten. Vänd vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt i smeten.
Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner i smeten.
Fyll muffinsformar med 3/4 smet, för mig blev det 19 st. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad och låt svalna. Blanda med philadelphian och låt stå kallt en liten stund. Spritsa ut på muffinsen.
Rocky Road Fudge
Denna hittade jag på alltommat och det lät väldigt gott, så fixade dem i helgen. Väldigt enkla att göra, jag tog salta jordnötter istället för rostade. Minimarshmallows hittade jag inte så köpte en påse med stora och skärde dem i bitar.
Ingredienser
200 g mörk choklad (marabou)
200 g mjölkchoklad (marabou)
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl jordnötter
Gör så här
Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad tillsammans med smör och kondenserad mjölk.
Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet. Låt svalna något och rör ner vaniljsockret.
Blanda sist i marshmallows och jordnötter. Bred ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper och kyl minst 4 timmar.
Skär i rutor. Förvara i kyl.
Mjuk pepparkaka
Igår var Malou här en sväng, så vi passade på att baka en mjuk pepparkaka ihop. Sen blev det fika med julmust framför idol. Receptet kommer från santamaria.
Ingredienser
150 g smält smör
3 ägg
3 1/2 dl socker
2 1/4 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse Santa Maria Pepparkakskryddor
Gör så här
Rör ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt gräddfil och smör. Rör ner mjölet, bakpulvret och kryddorna. Häll smeten i en smord och brödad form. Grädda på galler nederst i ugnen i 175-200 C i 50-60 minuter.
Ingredienser
150 g smält smör
3 ägg
3 1/2 dl socker
2 1/4 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse Santa Maria Pepparkakskryddor
Gör så här
Rör ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt gräddfil och smör. Rör ner mjölet, bakpulvret och kryddorna. Häll smeten i en smord och brödad form. Grädda på galler nederst i ugnen i 175-200 C i 50-60 minuter.
Saffransbullar
Häromdagen startade jag julbaket med att baka saffransbullar. Jättegoda blev dem, men var lite svårt med tiden i ugnen. Jag hade köpt ett paket saffran från apoteket och ett från coop som var santa marias. Santa Marias var malen medans apoteket hade hela strån. Apotekets luktade mycket godare, men var något dyrare, men det är det värt. Så i fortsättningen ska jag endast köpa apotekets saffran.
Ingredienser
1 paket jäst
5 dl mjölk
2 paket saffran
250 g kesella 10%
100 g mjukt smör
2 dl socker
½ tsk salt
16-17 dl vetemjöl
Fyllning
200 g riven mandelmassa
100 g mjukt smör
1 msk vanillinsocker
Gör så här
Värm mjölken tillsammans med saffran till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Tillsätt salt, socker, kesella och smör. Tillsätt mjöl lite i taget och knåda degen väl. Låt jäsa ca 45 min. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Rulla ihop till en rulla och skär i bitar. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 11-14 minuter på 200 grader.
Ingredienser
1 paket jäst
5 dl mjölk
2 paket saffran
250 g kesella 10%
100 g mjukt smör
2 dl socker
½ tsk salt
16-17 dl vetemjöl
Fyllning
200 g riven mandelmassa
100 g mjukt smör
1 msk vanillinsocker
Gör så här
Värm mjölken tillsammans med saffran till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Tillsätt salt, socker, kesella och smör. Tillsätt mjöl lite i taget och knåda degen väl. Låt jäsa ca 45 min. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel och bred på fyllningen. Rulla ihop till en rulla och skär i bitar. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 11-14 minuter på 200 grader.
Chokladcupcakes
Finns det något godareän choklad? Dessa cupcakes har choklad i både själva smeten och frostingen. Mums! Receptet kommer från A piece of cake och det var på tiden att jag bakade dem. Egentligen ska det vara kaffe i också, men det skippade jag.
Ingredienser
3 st ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil (jag tog vanlig filmjölk)
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda det med äggsmeten. Vänd ner vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Vänd sedan ner den i smeten.
Fyll muffinsformarna med 2/3 smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Rör ihop alla ingredienserna till frostingen tills det blir en slät kräm.
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.
Ingredienser
3 st ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil (jag tog vanlig filmjölk)
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda det med äggsmeten. Vänd ner vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Vänd sedan ner den i smeten.
Fyll muffinsformarna med 2/3 smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Rör ihop alla ingredienserna till frostingen tills det blir en slät kräm.
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.
Chokladmousse
Blev sugen på lite chokladmousse förra veckan och hittade detta recept på recept.nu. Moussen blev bra, men chokladen och äggulorna hann stelna lite så moussen blandades inte riktigt ordentligt. Och jag tror det får blir lite mer choklad i nästa gång. Vi åt den med lite after eight.
Ingredienser
66 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1 äggvita
Ingredienser
66 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor
1 äggvita
Gör så här
Smält chokladen i vattenbad. Vispa äggvitan hård och grädden i en annan bunke. Vispa äggulorna och rör ner dem i chokladen. Rör ner chokladblandningen i grädden. Vänd ner äggvitan. Låt stå kallt någon timme och njut!
Mazarinkaka
Jag hittade detta recept på arla. Det blev gott, men nästa gång ska jag prova med lite mindre smör.
Ingredienser
175 g smör
75 g mandelmassa
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Hallonglasyr
1 dl florsocker
½ dl hallonsylt
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Smält smöret. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Tillsätt riven mandelmassa, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner smöret. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kakan svalna något.
Rör ihop florsocker och hallonsylt och bred det över kakan.
Ingredienser
175 g smör
75 g mandelmassa
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Hallonglasyr
1 dl florsocker
½ dl hallonsylt
Gör så här
Sätt ugnen på 150°. Smält smöret. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Tillsätt riven mandelmassa, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner smöret. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kakan svalna något.
Rör ihop florsocker och hallonsylt och bred det över kakan.
Jordgubbscheesecake
Förra veckan provade jag att göra en jordgubbscheesecake som man bakar i ugnen, gott och enkelt. jag skippade att garnera och det fungerade lika bra! Dock så blev den inte riktigt frdig i ugnen, den hade inte stelnat ordentligt, så nästa gång får den vara inne lite längre eller på högre temperatur. Receptet har jag hittat på alltommat.
Botten
200 g digestivekex
50 g vit choklad
75 g smör
Fyllning
250 g jordgubbar
300 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk majsstärkelse
1 dl strösocker
1 lime, rivet skal
1 tsk vaniljsocker
Topping
3 gelatinblad
2 1/2 dl crème fraiche
2 msk strösocker
2 msk lime, pressad saft
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Mixa kexen till smulor. Smält smöret med choklad och blanda ner. Tryck ut smulorna i en bakform med bakplåtspapper i botten. Grädda i ugnen, cirka 10 minuter.
Mixa jordgubbar, philadelphiaost, crème fraiche, majsstärkelse, socker, limeskal och vaniljsocker.
Häll fyllningen i formen. Grädda på näst nedersta falsen, cirka 40 minuter. Låt svalna och ställ sedan in den i kylen för att bli riktigt kall.
Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Blanda crème fraiche och socker i en kastrull. Värm på svag värme, lägg ner de urkramade gelatinbladen och smält under omrörning. Smaksätt med lime. Låt svalna i kallt vattenbad och häll över fyllningen på den kalla cheesecaken. Ställ tillbaka kakan i kylen, så att toppingen stelnar.
Dekorera ev med jordgubbar.
Botten
200 g digestivekex
50 g vit choklad
75 g smör
Fyllning
250 g jordgubbar
300 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk majsstärkelse
1 dl strösocker
1 lime, rivet skal
1 tsk vaniljsocker
Topping
3 gelatinblad
2 1/2 dl crème fraiche
2 msk strösocker
2 msk lime, pressad saft
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Mixa kexen till smulor. Smält smöret med choklad och blanda ner. Tryck ut smulorna i en bakform med bakplåtspapper i botten. Grädda i ugnen, cirka 10 minuter.
Mixa jordgubbar, philadelphiaost, crème fraiche, majsstärkelse, socker, limeskal och vaniljsocker.
Häll fyllningen i formen. Grädda på näst nedersta falsen, cirka 40 minuter. Låt svalna och ställ sedan in den i kylen för att bli riktigt kall.
Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Blanda crème fraiche och socker i en kastrull. Värm på svag värme, lägg ner de urkramade gelatinbladen och smält under omrörning. Smaksätt med lime. Låt svalna i kallt vattenbad och häll över fyllningen på den kalla cheesecaken. Ställ tillbaka kakan i kylen, så att toppingen stelnar.
Dekorera ev med jordgubbar.
Cupcakes med Rosa Frosting
Häromdagen gjorde jag chokladcupcakes igen, men denna gång med en vanlig cream cheese frosting, det blev väldigt gott.
Frosting
25 g Smör
100 g Cream Cheese
1 msk Vaniljsocker
3-5 dl Florsocker
röd karamellfärg
Smält smöret och låt det svalna. Bla i lite karamellfärg. Tillsätt creme cheese och blanda, blanda ner vaniljsocker och lite florsocker i taget till en fast konsistens. Bre på muffinsen.
Frosting
25 g Smör
100 g Cream Cheese
1 msk Vaniljsocker
3-5 dl Florsocker
röd karamellfärg
Smält smöret och låt det svalna. Bla i lite karamellfärg. Tillsätt creme cheese och blanda, blanda ner vaniljsocker och lite florsocker i taget till en fast konsistens. Bre på muffinsen.
Kokoskaka med chokladkräm
Detta recept kommer från min välanvända Sommarens Söta. Jag tyckte den blev väldigt god, men man måste tyck om kokos :-)
Ingredienser
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
7 dl kokosflingor
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Chokladkräm
250 g mörk choklad (jag tog 175 g mörk + 75 g ljus)
1 dl vispgrädde
75 g smör
Gör så här
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker, tillsätt smöret. Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en slät smet. Fyll i en smord och bröad form., gärna med bakplåtspapper i botten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 min på 175 grader. Låt kaka svalna i formen.
Hacka chokladen och smält den tillsammans med grädde och smör i vattenbad. Låt svalna något och vispa sedan lite med elvisp. Bred ut krämen över kakan, låt stå i kylskåp tills krämen har stelnat. Ta försiktigt bort formen från kakan.
Ingredienser
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
7 dl kokosflingor
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Chokladkräm
250 g mörk choklad (jag tog 175 g mörk + 75 g ljus)
1 dl vispgrädde
75 g smör
Gör så här
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker, tillsätt smöret. Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en slät smet. Fyll i en smord och bröad form., gärna med bakplåtspapper i botten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 min på 175 grader. Låt kaka svalna i formen.
Hacka chokladen och smält den tillsammans med grädde och smör i vattenbad. Låt svalna något och vispa sedan lite med elvisp. Bred ut krämen över kakan, låt stå i kylskåp tills krämen har stelnat. Ta försiktigt bort formen från kakan.
Snabb vinbärskaka
Vi har massor med vinbär här hemma, både röda och svarta, så letade igenom mina receptböcker och hittade ett i A piece of cake. Jag gillar inte svarta vinbär så det blev endast röda.
Ingredienser
125 gr smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg
2 dl färska vinbär
1 msk vetemjöl
Gör så här
Koka upp smör och socker och låt puttra på svag värme nån minut, låt svalna. Blanda ner mjöl, bakpulver och salt. Rör ner ägget. Fyll i smord och bröad form. Rulla vinbären i mjölet och strö över kakan. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Servera med grädde eller vaniljsås.
Ingredienser
125 gr smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg
2 dl färska vinbär
1 msk vetemjöl
Gör så här
Koka upp smör och socker och låt puttra på svag värme nån minut, låt svalna. Blanda ner mjöl, bakpulver och salt. Rör ner ägget. Fyll i smord och bröad form. Rulla vinbären i mjölet och strö över kakan. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Servera med grädde eller vaniljsås.
Hallongrottor
Det har blivit en hel del bakande på semester pga av det dåliga regnet och boken sommarens söta har ju bidragit en hel del också :-)
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1 tsk bakpulver
hallonsylt
kokosflingor
Gör så här
Vispa smör och socker poröst. Blanda ner de torra ingredienser. Forma små bollar och lägg i pappersformar. Gör en fördjupning i varje boll och fyll med lite sylt. Strö över kokosflingor. Grädda i ca 15 min på 175 grader.
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1 tsk bakpulver
hallonsylt
kokosflingor
Gör så här
Vispa smör och socker poröst. Blanda ner de torra ingredienser. Forma små bollar och lägg i pappersformar. Gör en fördjupning i varje boll och fyll med lite sylt. Strö över kokosflingor. Grädda i ca 15 min på 175 grader.
