Idag har vi grillat som sagt, det blev fläskkotletter med Santa Maria Rub Herbs till mig. Jag gjorde en färskpotatissallad och tzatsiki till. Gott blev det!



Potatissallad
Kokt Färskpotatis
Soltorkade tomater
Dressing
1 dl olja
2 msk balsamvinäger
1 msk dijonsenap
salt & peppar

Skär potatis och tomater i tärningar/bitar. Blanda dressingen och häll över potatisen och tomaterna. Låt stå kallt till servering.

Idag kom mitt senaste paket från Everyday Minerals, endast 8 dagar efter beställning så de var riktigt snabba denna gång. Det var en liten order med: Lavendel läppbalsam, ögonskuggsborste, empty compact och ett gratiskit med 3 foundation, 1 concealer och 1 rouge. När jag beställde hade de erbjudande där man fick överraskningspresenter, så jag fick en ögonskugga och en tvättsvamp av något slag.



Den tomma förpackningen skulle jag ha till min pressade ögonskuggspalett, men den gick tyvärr sönder när jag försökte flytta över den :-(



Så jag fick ta den till min andra palette med rouge istället och den passade bra :-)



Idag började det regna när jag slutade jobbet :-( jag vet inte om det fortfarande håller på, men om en stund tänkte jag ta en promenad med hundarna. Fast först ska de få mat och jag ska plocka o städa lite.

Idag har jag bakat silviakaka, gott och enkelt. Jag tror jag har ätit någon liknande för längesen. Det blir en hel del när man gör i långpanna så nu har vi lite fikabröd i frysen :-)



Ingredienser
3 st ägg
3 dl socker
3 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl vatten

Glasyr
100g smör
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1st äggula
Kokosflingor

Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i vattnet i smeten och rör försiktigt tills den är jämn. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min på 175gr.
Smält smör, socker och vaniljsocker i en kastrull. När den svalnat lite rör ner äggulan och bre över glasyren på kakan, strö över kokos. Låt kakan stelna och skär i bitar. Utmärkt att frysa in!

Igår premiärbakade jag från min nya kokbok Smaker från Saltå kvarn, jag fick den när jag fyllde år så det var dags att den kom till användning.




Det blev dettaa recept på Havremuffins med nötter, choklad och kanel. Jag blev nöjd och de är ju lite nyttigare än vanliga muffins iaf. För mig blev det 23 st muffins.

Ingredienser
100 g rumstempererat smör
2½ dl socker
3 ägg
100 g grovhackad choklad
1 dl grovhackade hasselnötter
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk kanel

Gör så här
Vispa smör och socker pösigt.
Rör ner äggen, ett i taget. Blanda choklad, nötter, havregryn, mjöl, bakpulver & kanel.
Rör ner i smeten. Klicka ut i muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min på 225gr.

Har även bakat ett par vetekransar, de blir väldigt saftiga och goda av äpple och mandelmassa. Receptet kommer från A piece of cake.



Fyllning till två kransar
100 g mjukt smör
1 dl råsocker
2 msk malen kanel
200 g mandelmassa
2 st röda ekologiska äpplen

Gör så här
Riv äpplena. Blanda smör, råsocker, kanel och riven mandelmassa till en krämig fyllning. Ha sist ner rivet äpple.
Bred på fyllningen på plattor ca 30x20cm. Rulla sedan ihop degen till en tajt rulle och lägg den i en smörad kakform. Klipp sneda snitt i rullen med 1 centimeter mellanrum och vik upp snitten åt varannat håll. Låt jäsa 40-60 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda kransarna i 30-40 minuter på 175-200 gr.


Lucky ville också vara med och fika:

I helgen hade vi lite kalas så då blev det mer mumsigt.
I lördags hade vi en vanlig gräddtårta med jordgubbar på, jag köpte färdig tårtbotten och hade i jordgubbssylt och marsankräm.



Och igår söndag blev det en tårta med färdigköpt chokladbotten, ett lager med vit chokladmousse och ett med hallonmousse. Ovanpå blev det lite vispad grädde och ett rosa marsipanlock. Louise kom och garnera tårtan med marsipanen, så det blev så bra så. Recept på mousserna kommer nedanför.



Vit chokladmousse
150 g vit choklad
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl kesella 10%

Smält chokladen, vispa grädden och blanda ihop allt när chokladen svalnat lite. Låt stå kallt.


Hallonmousse
4st gelatinblad
1 pkt frysta hallon (200g)
1 dl socker
2 dl vispgrädde
3 äggvitor
3 msk socker

Låt hallonen tina. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Kör hallonen + 1dl socker till mos i mixer. Sila bort kärnorna. Vispa grädden tillsammans med 3 msk socker. Vispa även äggvitorna till ett hårt skum. Ta upp gelatinet och smält tillsammans med lite hallonmos på svag värme i en kastrull. Tillsätt resten av hallonmoset. Blanda ner det avsvalnade hallonmoset i grädden och vänd sedan ner äggvitorna. Låt stå övertäckt i kylen i ett par timmar eller helst över natten.