Idag har jag även hunnit med att baka lite, blev ett par kakor från Sommarens Söta. De var lite annorlunda och ganska goda. Men nästa gång får det bli med lite mer sylt. Som tur var blir det inte så många kakor för frysen börjar snart bli full =)



Ingredienser
100 g rumsvarmt smör
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
3 msk iskallt vatten
1/2–1 dl sylt
Glasyr
2 dl florsocker
ca 3 tsk vatten strössel till garnering

Gör så här
Nyp ihop smör, vetemjöl och salt. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Täck degen med plastfolie och låt stå i kylskåpet i ca 1 timme. Dela degen i två delar och kavla ut varje del ca 3 mm tjockt mellan två bakplåtspapper. Skär degen i rektanglar, ca 5 x 8 cm. Lägg hälften av dem på en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut ca 1 tsk sylt i en sträng längs mitten av varje rektangel. Lägg ihop dem med resten av degrektanglarna och tryck noggrant ihop kanterna med hjälp av en gaffel. Pricka degen försiktigt med gaffeln utan att göra hål rakt igenom.
Grädda kakorna i ca 15 minuter på 175 grader. Låt kallna.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Häll glasyren över kakorna och dekorera med strössel.